Bli med på kjøkkenet i spisevogna

Bli med på kjøkkenet i spisevognaDa Bergensbanen åpnet 27. november 1909 var det to spisevogner med toget. Dette var landets første spisevogner og for første gang i jernbanens historie kunne de reisende nyte bordets gleder uten å frykte at stasjonsklokka ringte til avgang før de hadde slukt den siste matbiten på tallerkenen. Og mens de satt ved et veldekket bord og hygget seg med god mat, var det en overkelner, en kelner og en lærling i sving inn og ut av vognas restaurantdel.

Koldjomfrua hadde ansvaret for all kald mat, hun sto ved et lite bord og smurte smørbrød. Ved oppvaskkummen sto to anretningspiker og vasket opp etter hver bordsetning, beholdningen av dekketøy og bestikk var ikke til mer enn 40 kuverter. I løpet av en reise på fem timer kunne 280 passasjerer spise. En bordsetning tok vanligvis 45 minutter og det kunne være opp til sju bordsetninger på dagtogene.   

I betalingsluka satt ei kassererske, hun hadde ansvar for vinbeholdningen, avla daglig regnskap for omsetningen og skrev rapporter til firmaet som drev spisevogna, Norsk  Spisevognselskap. På slutten av 1950-tallet var det 20 spisevogner i drift.   

CreatorBjørg Eva Aasen (Search Europeana for this person)
CountryNorway
CollectionNorsk Jernbanemuseum
Rightshttp://rightsstatements.org/vocab/InC/1.0/
Location
Other objects in the vicinity
Repository Pagehttps://www.europeana.eu/portal/record/2022611/H_DF_DF_7841....
Web Pagehttps://api.europeana.eu/api/QVFNWZZSGS/redirect?shownAt=htt...
Subject TermsFood
ProviderArts Council Norway